E’ arrivato il freddo e la sera si sente l’esigenza di qualcosa di buono e caldo che riscaldi il corpo e lo spirito 🙂Lo stesso freddo però mi ha tolto la voglia di uscire per fare la spesa, così ho aperto il frigo e ho trovato 1/2 kg di melanzane. Si potrà fare una vellutata di melanzane? Mai sentita ma su internet si trova tutto.
Dopo varie ricerche ho scelto la ricetta del blog L’angolo delle delizie apportando alcune varianti.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacquare la cipolla e tritarla. Lavare e tagliare le melanzane a dadini lasciando la buccia. In una pentola versare l’olio evo e aggiungere la cipolla e le melanzane. Far rosolare per qualche minuto e aggiungere i pomodori pelati. Salare, aggiungere un po’ di origano e far cuocere per 10 minuti a fiamma media. Aggiungere l’acqua e far cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo, accendere la piastra e abbrustolire le fette di pane.
Ridurre le melanzane in crema servendosi di un frullatore a immersione.
Versare la vellutata di melanzane nei piatti quando è ancora bollente e servire con un cucchiaio di panna fredda, una spolverata di origano e le due fette di pane tostato.
Mio marito quando ha visto il piatto mi ha chiesto cos’altro avessi preparato per cena ma arrivato a metà vellutata mi hai detto : “ma lo sai che, oltre ad essere buona, sazia? Non credevo!”
Se volete trasformare questo piatto vegetariano in una vellutata di melanzane vegana basta sostituire la panna classica con quella di soia.
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Dosi variate per porzioni