Tagliatelle zucchine e gamberetti

Le tagliatelle zucchine e gamberetti sono tra i piatti preferiti da me e mio marito, per cui li cuciniamo spesso, soprattutto se abbiamo amici a cena.

Per 4 persone:
350 gr di tagliatelle, 300 gr di zucchine, 300 gr di gamberetti, 1 scalogno, 250 ml di panna, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, pepe nero, olio evo.

Sciacquare bene i gamberetti, privarli della testa e sgusciarli.
Lavare e tritare lo scalogno e il prezzemolo.
Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a rondelle.
In una padella capiente fare riscaldare un po’ di olio e rosolarci lo scalogno.
Aggiungere le zucchine e farle soffriggere per qualche minuto.
Salare, pepare e cuocere per pochi minuti, senza farle sfaldare. Aggiungere i gamberetti, cuocere per pochi istanti e sfumare con il vino bianco.
Lasciare cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungete la panna fresca liquida solo qualche istante prima di spegnere il fuoco
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella, aggiungere pepe nero, abbondante prezzemolo e saltarla con le zuchine e i gamberetti.
Impiattare e servire. 

Cristi

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