Il frigo pieno di fragole, il marito che ti chiede un dolce con le gocce di cioccolato e dei pirottini per muffin che, guarda caso, sono decorati proprio con le fragole…cosa si può preparare?
Ci “inventiamo” i muffin alle fragole e gocce di cioccolato!
Ho preso spunto dall’ottima ricetta di muffin alle fragole di KikaKitchen cambiando e aggiungendo qualcosa, come sempre 🙂
Il risultato è decisamente soddisfacente: il connubio fragole e cioccolato fondente non delude mai!
Nonostante la quantità a casa sono finiti in breve tempo, per cui vi lascio la ricetta per poterli realizzare anche voi.
Ingredienti
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2 Uova
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300 g Fragole
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320 g Farina 00
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180 g Zucchero
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80 g Gocce di cioccolato fondente
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160 ml Latte
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80 ml Olio di semi di arachide
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Zucchero a velo
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1 cucchiaino Bicarbonato
Preparazione
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Mettere le fragole in ammollo, senza togliere il picciolo, con un pò di bicarbonato, per 10 minuti. Sciacquare le fragole sotto acqua corrente, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti.
Mentre le fragole sono in ammollo, lavorare le uova con lo zucchero per qualche minuto e poi aggiungere l’olio e il latte. Unire la farina e il lievito setacciati e amalgamare bene, evitando di far formare i grumi. Aggiungere le gocce di cioccolato e, alla fine, le fragole, tenendone un po’ da parte per decorare i muffin.
Se si vuole che i pezzi di fragola rimangano intatti è meglio mescolare a mano o per pochissimo tempo. Io ho preferito fare andare la planetaria un po’ in più per far si che alcuni pezzi di fragole si mischiassero all’impasto e altri restassero interi.Versare l’impasto nella teglia con i pirottini, o imburrare e infarinare la teglia, fino a 3/4 e decorare con le fragole messe da parte.
Infornare in forno statico a 200° per 5 minuti e poi abbassare a 180° per i successivi 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
Fare raffreddare bene i muffin alle fragole e gocce di cioccolato, cospargerli di zucchero a velo e servirli.Cristi
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