Filetti di merluzzo alla marinara

Il merluzzo non è certo il pesce più gustoso del mondo, ma è pratico tenere i suoi filetti surgelati in casa e si presta a molteplici ricette gustose come i Filetti di merluzzo croccanti. Oggi ho preparato i filetti di merluzzo alla marinara, una ricetta più semplice, più veloce e sicuramente più leggera. Se usate i filetti di merluzzo congelati, come me, ricordatevi di scongelarli per tempo.

Per 2 persone:
2 filetti di merluzzo (400 gr circa), 15 pomodorini ciliegino, aglio, origano, sale, pepe, olio evo, vino bianco.

Sciacquare e asciugare i filetti di merluzzo. In una padella antiaderente versare l’olio d’oliva, l’aglio tagliato a fettine, i pomodorini tagliati in quarti e aromatizzare con sale, pepe e origano. Fare cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodorini non si saranno disfatti. A questo punto aggiungere il merluzzo e fare cuocere circa 5 minuti per lato a fuoco basso e con un coperchio. Controllare la cottura in modo da aggiungere una spruzzata di vino bianco non appena il fondo si asciuga.
Servire i filetti di merluzzo alla marinara disponendoli nel piatto e cospargendovi sopra il sughetto.

Cristi

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