Io adoro la pentola a pressione: ti permette di cucinare cose buone in tempi brevi e spesso anche in maniera leggera. Insomma con un cucciolo di 2 mesi e mezzo per casa è proprio l’ideale. La ricetta del coniglio con patate in pentola a pressione l’ho presa dal sito del cucchiaio d’argento ma, al solito mio, l’ho modificata, ho tolto qualche ingrediente e l’ho resa più leggera.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacquare sotto acqua corrente il coniglio e asciugare i vari pezzi con carta cucina.
Lavare e tagliare la cipolla.
Nella pentola a pressione versare due cucchiai di olio e far soffriggere la cipolla. Aggiungere i pezzi di coniglio e farli rosolare per almeno 5 minuti. Versare nella pentola metà bicchiere di vino e farlo sfumare. Unire al coniglio il restante vino e l’acqua, salare, pepare e chiudere la pentola.
Far cuocere per 20 minuti dal fischio.
Nel frattempo sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadi. Trascorso il tempo richiesto, spegnere e aspettare il tempo necessario per poter aprire la pentola. A questo punto aggiungere le patate e richiudere la pentola a pressione; far cuocere per altri 2-3 minuti dal fischio.
Prima di servire, assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale e pepe. Se lo si prepara come piatto unico, questa quantità basta per 2 persone.
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Dosi variate per porzioni
