Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano Spaghetti alla Nerano, un primo piatto gustosissimo tipico della costiera Sorrentina. Prima di iniziare ad illustrarvi la ricetta ci tengo a precisare che la ricetta originale è gelosamente custodita. Le preparazioni per cercare di riprodurre il piatto sono numerose. Dopo aver letto varie recensioni ed assaggiato questo…
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Parmigiana di melanzane in padella
Parmigiana di melanzane in padella Parmigiana di melanzane in padella preparata spesso mio padre è la versione poco più rapida da realizzare rispetto alla classica che richiede la cottura in forno, in questa versione semplificata si prepara un sugo con la cipolla veloce rispetto al ragù di solito utilizzato dalle…
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Pasta melanzane e salsicce
Pasta salsicce e melanzane, piatto ricco e gustosissimo
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Spaghetti integrali tonno e Limone
Spaghetti integrali tonno e limone Spaghetti integrali tonno e limone, un primo piatto semplice e veloce da preparare dal gusto fresco e profumato per la presenza del limone e del basilico. Il condimento è tutto a freddo senza cottura, il che lo rende ancora più speciale e leggero. Ho mangiato…
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Pasta al pesto di datterini
Pasta al pesto di datterini Pasta al pesto di datterini un primo piatto dal sapore fresco, pronto in soli 10 minuti. Senza cottura e molto, aromatico, l’ideale al ritorno dalla spiaggia dopo una lunga giornata assolata. Ho fatto un mix di varie ricette trovate da vecchi giornali di cucina è…
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Tortino di riso pomodoro e mozzarella
Tortino di riso pomodoro e mozzarella tortino di riso pomodoro e mozzarella, una preparazione deliziosa dagli ingredienti semplici, si prepara velocemente ed è ottimo consumato tiepido, ma anche freddo vi assicuro, è semplicemente buonissimo. Per questo motivo, si presta bene ad essere trasportato per le gite fuori casa. Un’ottima alternativa…
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Caprese in carrozza finger food perfetto
Caprese in carrozza Caprese in carrozza un finger food sfizioso e gustosissimo. Quante volte ci è capitato di voler mangiare qualcosa di sfizioso diverso dal solito. Trasgredire con qualcosa di fritto per spezzare la routine ci vuole. Cosa c’è di meglio di gustare un’ottima mozzarella arricchita di pomodoro e basilico…
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Parmigiana di riso al forno
Parmigiana di riso La parmigiana di riso è un piatto unico ricco di sapore, ideale per tutti gli amanti delle melanzane, la modalità della preparazione rende questo piatto speciale, infatti il riso non essendo mischiato al sugo, assorbe tutto il sapore delle melanzane fritte, una vera delizia per il palato,…
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Paccheri con la ricotta, versione veloce
Paccheri con la ricotta Paccheri con la ricotta è un primo piatto semplice che ben si adatta alle occasioni speciali. Questa è la versione veloce della classica e inimitabile ricetta napoletana dei manfredi con la ricotta, per la quale viene utilizzata la salsa di ragù napoletano e la ricotta di…
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Scaloppine di pollo mediterranee
Scaloppine di pollo mediterranee Scaloppine di pollo mediterranee un secondo piatto che racchiude tutti i sapori e i colori mediterranei, una pietanza dai sapori stuzzicanti e piacevole da gustare anche nelle giornate più calde. Cucinato in questo modo il petto di pollo rimane morbido e succoso. I pomodorini mantengono la…
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Frittelle di zucchine e pecorino
Frittelle di zucchine Frittelle di zucchine un antipasto stuzzicante e sfizioso da gustare accompagnato da un bel bicchiere di prosecco. Ho provato queste deliziose frittelle ed hanno riscosso un successone, sono finite subito. Sono di facile esecuzione e non prevedono l’uso di lievito, a rendere l’impasto gonfio è l’albume dell’uovo…
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Risotto caprese profumato e delicato
Risotto caprese Un primo piatto gustoso e profumato con pomodoro, mozzarella, basilico ed origano, un risotto ricco di sapori mediterranei. Questa splendida ricetta è stata presentata qualche tempo fa alla prova del cuoco da Sergio Barzetti, e non appena l’ho vista mi è subito piaciuta, poiché adoro tutti i tipi…
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Risotto melanzane e provola
Risotto melanzane e provola Risotto melanzane e provola un primo con i fiocchi, da veri intenditori. Un piatto che racchiude tutti i sapori mediterranei. Le melanzane dalla polpa soda, il pomodoro fresco, il basilico e provola filante. Impossibile resistere. Le melanzane precedentemente fritte aggiunte al riso e pomodoro in cottura,…
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Gnocchi crema di melanzane e pomodorini
Gnocchi crema di melanzane e pomodorini Gnocchi crema di melanzane e pomodorini, un primo piatto da re, uno dei più buoni e raffinati che abbia mai mangiato. Avevo giusto in casa delle melanzane appena raccolte dall’orto di un’amica della giusta misura, belle sode, compatte e lucenti. Ed un pacco di…
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Paccheri alla parmigiana
Paccheri alla parmigiana Paccheri alla parmigiana, un primo piatto che rappresenta in pieno la cucina campana. La Parmigiana di melanzane è uno di quei piatti assolutamente fantastici, un trionfo del gusto, combinato con la pasta poi vien fuori un piatto da re. Le melanzane sono le regine indiscusse della tavola…
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