Sbriciolata di patate
Sbriciolata di patate, un contorno buonissimo e molto gustoso che vi farà fare un figurone. Da quando ho provato questa ricetta presa dal forum di cookaround, la preparo molto spesso, e come sempre va a ruba, si tratta di patate sbriciolate arricchite con un battuto di pancetta, formaggi e rosmarino, rese croccanti dalla cottura in forno, come si fa a resistere? La Sbriciolata di patate è ottima come contorno, ma anche come piatto unico, per una cena è l’ideale. Vi consiglio di provare la ricetta, vedrete che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia. Non le solite patate da portare in tavola, ma qualcosa di nuovo e sfizioso. A casa mia è uno dei contorni più gettonati. Seguitemi per la ricetta e i passaggi!
INGREDIENTI
1 kg di patate
150 gr di pancetta affumicata oppure speck a cubetti
rosmarino q.b
100 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di formaggio romano grattugiato (facoltativo)
1 cipolla novella
40 gr olio evo
sale, pepe, q.b
burro per imburrare la teglia
PROCEDIMENTO
Mettere le patate in una pentola con abbondante acqua, portare a bollore.
Calcolare circa venti minuti controllando la cottura con una forchetta.
Appena le patate sono pronte, toglierle dalla pentola farle raffreddare.
Pelare le patate e schiacciarle in maniera grossolana con la forchetta, in modo da ottenere una sbriciolata, condire la sbriciolata con sale e pepe.
Nel frattempo tagliare a cubetti la pancetta affumicata, la cipolla, e unire il rosmarino formando un battuto.
Rosolare questo battuto con olio, in una padella per pochi minuti.
Mischiare il battuto con le patate. Amalgamare bene il condimento con le patate in modo da farle insaporire bene.
Imburrare una teglia da forno stendervi le patate condite e cospargere il tutto con il formaggio.
Infornare la sbriciolata di patate a 180° con grill per circa 20 minuti.
La sbriciolata di patate è pronta per essere gustata.
Ottima! Di sicuro la seconda volta che la preparate ne farete una doppia dose.