Rotolo di pasta biscotto con crema rocher
Rotolo di pasta biscotto con crema rocher è uno dei miei cavalli di battaglia. Una delizia che si prepara in pochissimo tempo ed è praticamente fantastico. Alle feste fa sempre bella figura ed è il primo a finire, nel vassoio dei dolci. Si tratta di un morbido impasto di pasta biscotto farcito di crema rocher, Impossibile resistere. Seguitemi per la ricetta ed i semplici passaggi.
INGREDIENTI X LA PASTA BISCOTTO
3 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina 00 + 2 cucchiaini di lievito
50 ml di latte
1 bustina vanillina
PER LA CREMA ROCHER
200 gr di nutella
100 panna da cucina
50 gr di nocciole tritate
40 gr di wafer alla nocciola sbriciolati
PER LA GLASSA DI COPERTURA
100 gr di cioccolato al latte
1 cucchiaio di olio di semi
granella di nocciole q.b
PROCEDIMENTO
Iniziamo col preparare la crema rocher: Mischiare con le fruste panna e nutella, unire le nocciole tritate ed infine i wafer sbriciolati a mano. Amalgamare bene gli ingredienti e far riposare la crema in frigorifero.
Nel frattempo preparare il pan di spagna, sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti finchè non saranno gonfie e spumose, aggiungere poi la farina setacciata con la vanillina e il lievito.
Infine aggiungere il latte alla massa spumosa.
Stendere il composto uniformemente su di una teglia rivestita di carta da forno e far cuocere a 180° per circa 10 minuti, non deve colorirsi troppo.
Togliere la pasta biscotto dalla placca con la sua carta forno e capovolgere su di un piano da lavoro con un altro foglio di carta da forno.
Avvolgere delicatamente la pasta biscotto con i due fogli e farla raffreddare.
Una volta freddo il rotolo di pasta biscotto, procedere a farcirlo con la crema rocher. Operazione facile, la pasta biscotto è morbida e non si rompe.
Preparare la glassa di copertura.
Sciogliere il cioccolato al latte a bagno maria o al microonde, aggiungere l’olio di semi.
Far raffreddare leggermente il cioccolato e poi procedere glassare il rotolo.
Guarnire con granella di nocciole.