Frittatine di pasta

Frittatine di pasta, uno dei finger food simbolo della cucina napoletana, le mie preferite.  Oggi la mia proposta è Frittatine di pasta fritte in Airfryer, la nuova friggitrice ad aria della philips che pensate frigge con un solo cucchiaio di olio, nel mio caso misto all’impanatura. Gusto e benessere vanno finalmente a braccetto, quanti di noi devono rinunciare ai cibi fritti perché troppo calorici, e pesanti da digerire? Bene, grazie ad airfryer tutti noi possiamo mangiare più spesso i cibi “fritti”, in quanto in realtà si tratta di un tipo di frittura completamente diversa da quella tradizionale, i cibi non vanno immersi nell’olio. Seguitemi nella descrizione della ricetta!!!

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Tempo di preparazione – 30 minuti

tempo di cottura – 12 minuti in Airfryer

 

INGREDIENTI X 9 PEZZI

250 gr di vermicelli

BESCIAMELLA

400 gr di latte

40 gr di burro

80 gr di farina

sale, pepe q.b

50 gr di formaggio parmigiano grattugiato

25 gr di formaggio romano grattugiato

RIPIENO

80 gr di salame tipo napoli a pezzettini

150 gr di scamorza affumicata a pezzettini

PANATURA

6 cucchiai di pangrattato

3 di olio di semi

 

PROCEDIMENTO

Preparare la besciamella, con queste dosi si ottiene una besciamella molto densa. In pentolino fondere il burro, unire la farina setacciata, alternata al latte, portare a bollore girando in continuazione fino quando si addensa, unire alla salsa i formaggi grattugiati, regolare di sale e pepe.

Lessare i vermicelli in abbondante acqua salata, una volta cotti si stendono su di un piano da lavoro si fanno raffreddare e si tagliuzzano con le forbici.

Quando gli ingredienti sono ben freddi si procede in questo modo: Sulla pasta stesa mettere ila besciamella e iniziare ad impastare il tutto, unire anche il ripieno salame e scamorza e continuare ad impastare.

Stendere il composto ottenuto formano un rettangolo.

Con l’aiuto di un coppapasta diametro 8 cm, tagliare le frittatine, spesse 2cm.

Preparare la panatura. Mischiare al pangrattato i cucchiai di olio, fino ad ottenere un composto granuloso.

Passare le frittate nella panatura. Nel frattempo riscaldare Airfryer a 200° per circa 6 minuti.

Mettere le frittate 4 per volta nel cestello di Airfryer, Impostare 12 minuti di cottura. Non è necessario girare le frittatine. Friggere fino a quando il timer non emette un segnale acustico e le frittate hanno un aspetto dorato e croccante.

 

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Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con Airfryer Philips HD9220/20 – provalo con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni” http://www.philips.it/c-p/HD9220_20/viva-collection-airfryer-con-tecnologia-rapid-air

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