Crostata morbida con frolla allo yogurt
Crostata morbida con frolla allo yogurt assolutamente deliziosa, questa ricetta è stata presentata da Benedetta Parodi in una delle sue trasmissioni, mi ero ripromessa di prepararla al più presto, ed eccola qui, soffice, delicata ed anche più leggera per la presenza dello yogurt nell’impasto della frolla. Semplice e velocissima da preparare la frolla si assembla in pochissimo tempo e risulta soffice e profumata. Confesso che da quando ho sperimentato la ricetta, questa crostata è diventata uno dei miei cavalli di battaglia. Vi ho messo curiosità? spero di si, seguitemi per la ricetta che vi consiglio vivamente di provare.
INGREDIENTI X STAMPO DA 24/26 CM
PER LA PASTA FROLLA
300 gr di farina 00
125 gr di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
75 gr di yogurt bianco (per me yogurt greco)
75 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
RIPIENO
300 gr di confettura gusto a piacere
PROCEDIMENTO
Mettere sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito, la vanillina,il sale, lo zucchero al centro mettere l’uovo il burro leggermente ammorbidito e lo yogurt, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Con il bimby inserire tutti gli ingredienti nel boccale ed avviare a velocità 3 per 25 secondi.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 15 minuti. Riprendere poi l’impasto toglierne un pezzetto per le strisce, e stendere il resto con il matterello sopra un foglio di carta da forno ben infarinato, mettere l’impasto nella tortiera imburrata ritagliando la pasta in eccesso, farcire con marmellata, e con la pasta frolla tenuta da parte fare delle strisce e creare il reticolato sulla crostata.
Cuocere in forno ventilato a 170° per 25/30 minuti fino a completa doratura.
La crostata è pronta, farla raffreddare completamente prima di sformarla.
Consiglio lo stampo per crostate da 26 cm, se desiderata una crostata più alta e morbida utilizzate quello da 24 cm.