Crostata morbida al tiramisù
Crostata morbida al tiramisù una torta davvero gustosissima e bellissima. Una base di morbida bagnata al caffè arricchita di crema al mascarpone. Un dolce a dir poco strepitoso. Per poter realizzare questa versione di torta occorre lo stampo furbo per crostate quello con il rialzo centrale. Per la crema io ho omesso le uova previste nella ricetta classica ed ho optato per una crema panna e mascarpone aromatizzata al rum. Questa torta con base morbida e dal cuore cremoso è un’alternativa valida al classico tiramisù. Consiglio di provarla al più presto piacerà di sicuro ai vostri ospiti.
INGREDIENTI X STAMPO CROSTATA CON RIALZO DA 28 CM
225 gr di farina 00
3 uova
110 gr di zucchero
110 gr di burro fuso
8 gr di lievito per dolci
5 cucchiai di latte
Caffè zuccherato 4 tazzine + 4 tazzine di latte per bagnare la base
CREMA
250 gr di mascarpone
75 gr di zucchero a velo
250 ml di panna da montare già zuccherata
2 cucchiai di liquore rum
cacao amaro in polvere q.b
PROCEDIMENTO
Miscelare la farina con il lievito.
Montare le uova con lo zucchero affinché sono bianche e spumose.
Aggiungere il burro fuso a filo sempre montando.
Per ultimo incorporare la farina con il lievito, alternata al latte.
Sistemare il composto ottenuto nello stampo per crostate imburrato ed infarinato.
Cuocere la base in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Per la crema montare il mascarpone con lo zucchero a velo e mettere da parte.
In un’altra ciotola montare la panna fredda ben soda.
Unire la panna al composto di mascarpone e zucchero con una spatola girando dal basso verso l’alto il composto aggiungere anche il rum.
Sformare la base morbida, bagnarla con caffè latte.
Con l’aiuto di una sac a poche decorare la crostata a piacere con la crema al mascarpone.
Decorare con cacao amaro.
Servire fredda.
