Biscotti al burro

Biscotti al burro a forma di cuore

Biscotti al burro a forma di cuore, una ricetta che rappresenta per me un vero e proprio cavallo di battaglia, semplici e veloci da realizzare i biscotti al burro sono sempre presenti nei vassoi che preparo per le feste. Una pastafrolla ricca di burro e zucchero a velo rendono questi pasticcini scioglievoli all’assaggio. Un impasto molto versatile che si presta bene per essere tagliato in qualsiasi forma si desidera e può essere decorato con cioccolato, granella di nocciole e tutto ciò che la fantasia si suggerisce. Provate i Biscotti al burro a forma di cuore in occasione della festa degli innamorati, farete un figurone!

INGREDIENTI

325 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

125 gr di zucchero a velo

225 gr di burro freddo a pezzi

1 albume + 1 pizzico di sale

150 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Metti la farina con lo zucchero a velo sulla spianatoia,  al centro il burro a pezzi, il pizzico di sale e l’albume, inizia ad impastare fino a quando con il calore delle mani si scioglie il burro e impastando si ottiene un composto omogeneo tipo pasta frolla.

Avvolgi la frolla in un foglio di pellicola e metti in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Stendi la pasta in uno spessore di mezzo centimetro e con un coppa pasta a forma di cuore  ritaglia i biscotti.

Inforna i biscotti su una placca rivestita con carta forno  a 180° per circa 10/12 minuti, i biscotti non devono colorirsi troppo.

Una volta freddi, procedi a rivestire metà dei biscotti con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o al microonde.

Mettili ad asciugare  su di una gratella, prima di servirli.

Conserva i biscotti in una scatola di latta.