BOMBOLONI

Bomboloni…dolci importati dall’Austria e chiamati krapfen,spolverizzati di zucchero a velo o passati nello zucchero semolato; ripieni a piacere di marmellata, nutella, crema pasticcera o semplicemente vuoti. Un piacere per la vista e soprattutto per le papille gustative….. Perchè non farli a casa? Non sono poi tanto complicati, un modo per far partecipare alla preparazione i bimbi di casa…si divertiranno un sacco tra stampi,  farina e zucchero!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2 ore
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    30 pz
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina 00 250 g
  • Farina Manitoba 250 g
  • Lievito di birra fresco 10 g
  • Latte intero (tiepido) 270 ml
  • Burro a pomata 80 g
  • Zucchero 80 g
  • Uova 2
  • Essenza di vaniglia 1 pizzico
  • Sale fino 5 g

Per friggere e per decorare

  • Olio di semi di girasole 1 l
  • zucchero semolato 300 g

Preparazione

  1. In una ciotola versate il latte tiepido, lo zucchero,il lievito di birra, le uova, la vaniglia;mescolate con una frustina il tutto. 

    Versate quanto mescolato in una planetaria;aggiungete tutta la farina, il sale e impastate fino a quando l’impasto s’incordi.Formate un panetto che metterete a lievitare in una ciotola coperta x 1 ora al calduccio.Dopo la lievitazione su di una spianatoia stendete l’impasto dello spessore di 1 cm;con un coppapasta, del diametro di 10 cm, ritagliate tanti dischi che farete nuovamente lievitare coperti x 30-40 minuti.

    In una padella versate l’olio, appena raggiunge la temperatura, friggete pochi x volta i bomboloni. Appena scolate i bomboloni, passateli nello zucchero semolato. Farcirli a piacere!

     

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