Anche questa domenica non ce l’ho fatta: volevo riposarmi dopo una settimana abbastanza intensa e invece… mi sono fatta trascinare in una bellissima ma sfiancante camminata da Pino Torinese alla Basilica di Superga (e ritorno) in compagnia della nostra insegnante di Striding Tiziana: 16 km di saliscendi nella nebbiolina torinese a velocità sostenuta non sono proprio la mia idea di riposo ma è stata una bella passeggiata. Per fortuna il mio papà, che in quanto a poltronaggine non si fa battere da nessuno 😀 , è stato così carino da far trovare il pranzo pronto a me e mia mamma una volta tornate! Ci ha preparato questi “goduriosi” Strascinati con Broccoli e Salsiccia. Ecco come li ha fatti.
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Ingredienti
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280 g Strascinati (o orecchiette)
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1 Broccolo
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200 g Salsiccia (di suino)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Vino bianco
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q.b. Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Preparazione
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Iniziate a preparare gli Strascinati con Broccoli e Salsiccia facendo bollire dell’acqua salata in cui lesserete per circa 10 minuti i broccoli (puliti dalle foglie e dai gambi più spessi). Intanto spellate la salsiccia e sgranatela in pezzettini molto piccoli: fatela rosolare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Quando sarà cotta (dopo 5/10 minuti) sfumatela con un po’ di vino bianco. Nel mentre i broccoli saranno pronti: scolateli e in un piatto a parte riduceteli a una poltiglia abbastanza grossolana con i rebbi di una forchetta. Aggiungeteli alla pentola in cui si trova la salsiccia, salate, pepate e amalgamate il tutto.
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Lasciate insaporire qualche minuto a fiamma bassa e nel mentre portate a bollore dell’acqua salata e cuocete gli strascinati (o le orecchiette, o qualsiasi tipo di pasta vi piaccia) per i minuti indicati sulla confezione (nel mio caso 4 minuti). Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura. Scolate la pasta e aggiungetela alla padella con il condimento. Amalgamate gli ingredienti e se vi sembra troppo asciutta aggiungete un po’ di acqua di cottura. Mantecate con del formaggio grattugiato e servite nei piatti da portata.
I vostri Strascinati con Broccoli e Salsiccia sono pronti. Buon appetito!
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Ci tenevo a ringraziare Tiziana e tutto il gruppo di Striding per aver organizzato questa bella mattinata… ci rivediamo in palestra!
E ovviamente grazie a papà per averci riempito il pancino! -
