I miei sabato mattina al mercato di Santa Rita sono una continua scoperta. Un po’ perché mi sto appassionando solo ora alla cucina e un po’ perché non ho mai mangiato tantissima verdura, ogni volta che vedo qualcosa di nuovo rimango estasiata e voglio assolutamente assaggiare e cucinare. Recentemente, ad esempio, ho scoperto che oltre al classico cavolfiore bianco che conosciamo tutti, ne esistono di colore arancione, verde e anche viola! Oltre a essere bellissimi da vedere, contengono tanta vitamina C, fibra, antiossidanti (in particolare quelli più colorati) e sono, ovviamente, buonissimi. Per fortuna ho trovato al supermercato una piccola confezione di 400 g con cimette di diverso tipo, tra cui un po’ di broccolo romano (comprare un cavolfiore intero per ogni colore sarebbe stato troppo impegnativo) e, per non fare il solito e triste cavolfiore lesso, ho provato a cuocerli al forno insaporendoli un po’.
Ecco quindi come ho preparato i Cavolfiori Multicolor al Forno!
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- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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100 g Cavolfiore
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100 g Cavolfiore arancione
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100 g Cavolfiore viole
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100 g Broccolo romano
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1 Porri (piccolo)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Aceto balsamico
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q.b. Sale
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q.b. Rosmarino
Preparazione
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Preparare i Cavolfiori Multicolor al Forno è davvero semplicissimo. Per prima cosa, se avete acquistato i cavolfiori interi, eliminate le foglie e i torsoli più duri ricavando solo le cimette. Lavateli nell’acqua e fateli scolare bene. Una volta asciutti trasferiteli in un recipiente e aggiungete l’olio, l’aceto, il sale e il rosmarino. Mescolate bene (anche con le mani!) e trasferite il tutto il una pirofila rivestita di carta da forno.
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Infornate in forno già caldo statico a 180-200°C per 20 minuti e poi per altri 10 in modalità ventilata. I vostri Cavolfiori Multicolor al Forno devono rimanere belli croccanti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite questo allegrissimo e buonissimo contorno!