lasagne zucca e funghi

Lasagne zucca e funghi – senza uova

Lasagne zucca e funghi

Lasagne zucca e funghi è un piatto dal gusto delicato. La zucca mi è sempre piaciuta, ma fino a poco tempo fa potevo prepararla solo per me perché al resto della mia famiglia non piaceva. Quindi la utilizzavo solo per realizzare contorni o piatti unici.

Poi piano piano ho iniziato ad inserire qualche pezzettino di zucca nei ravioli o nei cannelloni mischiata con altra verdura e carne, fino ad aumentarne le dosi. Ed eccomi qua a gustare insieme a tutta la mia famiglia un piatto in cui la zucca prevale!

lasagne zucca e funghi

Naturalmente le sfoglie  sono quelle che realizzo in casa senza uova  con  semola di grano duro, ma se voi non avete un’intolleranza o allergia alle uova potete usare lasagne alle uova.

A proposito prima di iniziare a scrivere ingredienti e procedimento vorrei condividere con voi una riflessione. A mio avviso per ottenere un risultato finale ottimo è necessario non eccedere con gli strati. Io di solito uso fare solo tre strati di sfoglie. Provate per credere!

Ingredienti per 4 porzioni abbondanti

 

  • Ragù , potete utilizzare la ricetta che vi linko con l’aggiunta degli champignon da inserire nel soffritto qui la ricetta
  • 200 g circa di sfoglie per lasagne Qui la ricetta
  • 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
  • 5 champignon di media grandezza
  • 200 ml di besciamella
  • 200 g di mozarella
  • 60 g di parmigiano grattugiato o di più in base ai vostri gusti
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Per il ragù  qui la ricetta, bisogna variare solo un ingrediente. Al soffritto di sedano, carota, cipolla e rosmarino vanno aggiunti gli champignon tagliati a pezzi e procedere come da ricetta.
  • Per le sfoglie di pasta qui la ricetta
  • Le sfoglie non le faccio seccare ma dopo averle preparate, le sbollento qualche secondo, le passo in una ciotola con acqua fredda e le utilizzo subito per formare gli strati
  • intanto in una padella antiaderente mettere la zucca affettata, coprire con il coperchio magic cooker e far cuocere 5 minuti per lato, la zucca deve risultare morbida e cotta oppure potete cuocere la zucca a vapore
  • in un frullatore inserire la zucca cotta, un po’ di noce moscata, una parte del parmigiano e aggiustare di sale

Procediamo per comporre le lasagne

  • prendere una teglia di circa 27 cm di diametro
  • mettere uno strato di sugo, uno di lasagne sbollentate, una parte di crema di zucca, mozzarella sfilacciata, parmigiano, ragù e un po’ di besciamella
  • coprire con uno strato di pasta e di nuovo crema di zucca, mozzarella, parmigiamo, ragù e un po’ di besciamella
  • ricoprire con un ultimo strato di pasta, ragù, parmigiamo e besciamella
  • mettere la teglia su uno spargifiamme

 

lasagne

 

lasagne

  •  coprire con il coperchio magic cooker, 2 minuti a gas medio alto, 10 minuti al minimo, 5 minuti a grill
  • altrimenti infornare per 20/30 minuti a forno caldo 180°

 

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