Zuppa belga di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles e patate

zuppa di cavolini bruxelles con patate bisZuppa belga di Cavolini o cavoletti di Bruxelles e patate

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Ingredienti e dosi per 4 persone

500 gr. di Cavolini (cavoletti) di Bruxelles, 100 gr. di bacon (o pancetta affumicata), 500 gr. di patate, 2 carote, 1 cipolla, un dado da brodo o brodo di verdura, olio, burro, sale, pepe, prezzemolo.

Preparazione

Pulite e preparate i cavolini. Lavate, pelate e tagliate a pezzetti le altre verdure.

Fate rosolare la cipolla con olio e burro; aggiungete poi le verdure a pezzetti ed il bacon, esclusi i cavolini, mettete il dado con l’acqua calda (o il brodo di verdura) e lasciate bollire circa mezz’ora; quindi aggiungete  i cavolini che vanno cotti circa 15 minuti.

Servite la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Accompagnatela con crostini.

La mia variante: non avendo il bacon ho utilizzato lonza di maiale a straccetti ed il risultato è stato ottimo!

Vino

zuppa di cavolini bruxelles patate (2)

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