Torta margherita con fiori di acacia

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Ingredienti e dosi per 4 persone

5 uova, 180 gr. di zucchero, 180 gr. di farina di riso, 80 gr. di margarina di girasole, 12 grappoli di fiori di acacia, zucchero a velo. Io ho aggiunto anche 2 cucchiaini dilievito per dolci.

Preparazione

Accendete il forno a 180 gradi
Montate  gli albumi a neve con un pizzico di sale e lasciate riposare. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua bollente, mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina di riso e la margherina precedente fatta sciogliere. Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso  per  incorporare aria. Unite gli albumi montati a neve ed i fiori di acacia sgranati.

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.Mettete il composto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornate. Cuocete per 40 minuti circa o fino a chè infilando nell’impasto uno stecchino, questo uscirà asciutto. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Una volta tolta la torta dallo stampo, spolverizzatecon lo zucchero a neve.

Ricetta originale di Agnese Tondelli, ambientebio.it

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