Torta di mele e yogurt, cremosa cremosa

torta di mele (3)Ingredienti per 4 persone

1 kg. di mele mature, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 75 gr. di farina bianca oo,75 gr di farina gialla di granoturco, 1 cucchiaio raso di lievito per dolci, 2 uova intere, 1 yogurt intero bianco o alla mela, il succo di mezzo limone e/o di mezza arancia, a piacere 1 bicchiere di rum o di vino Marsala.

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini e accendete il forno a 230 gradi C.

Fate l’impasto:
in una ciotola mettete lo zucchero ed il burro; mescolate. Aggiungete la farina ed il lievito, le uova e mescolate. Aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate bene: deve risultare un impasto piuttosto cremoso e omogeneo.

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torta mele0torta di mele (2).

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Foderate una teglia con carta da forno (oppure ungete la teglia con burro e spolverate con pane grattugiato finissimo). Versatevi il composto e livellate. Ricoprite la superficie con fettine di mela e cospargete di zucchero così da ottenere, in cottura, una croccante crosticina.
Passate in forno già ben caldo per circa 1 ora. Lasciate raffreddare dentro il forno.

  • La torta sarà molto golosa se, al posto del rum e degli agrumi, verranno aggiunti: cannella inpolvere o zenzero grattugiato, pinoli e/o nocciole.

Vino

Asti spumante demi-sec (Piemonte), Albana di Romagna dolce o amabile, Moscato d’Asti (Piemonte), Recioto (Veneto).

Torta di mele e yogurt, cremosa cremosa
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