Torta di carote e cacao con le noci

torta carote

 Ingredienti per 4 persone

200 gr. di carote,150 gr. di farina 00, 50 gr. di fecola, 1 bustina di lievito per dolci, 50 gr. di olio di semi, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di cacao amaro, 1 uovo, 3 noci, la buccia grattugiata di un limone, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale.

Preparazione
Pulite le carote e tagliatele finemente, poi passatele al mix  con  il latte. Grattugiate la buccia del limone. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, l’uovo, le noci sbriciolate, il cacao, l’olio e il sale, quindi mescolate.
Aggiungete le carote e mescolate ancora: otterrete un composto abbastanza liquido che comunque non avrà problemi a lievitare una volta in forno.
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Ungete una tortiera e versatevi l’impasto. Infornate in forno caldo e cuocete per 35-40 minuti a 180 gradi. Sfornate, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare su una griglia. Quando la torta sarà raffredata cospargete la superficie con zucchero a velo, oppure decorate secondo i vostri gusti (come per esempio con la Crema al burro (Buttercream).

Vino

Prosecco (Veneto), Albana amabile di Romagna, Orvieto classico amabile (Umbria).

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