Sformatini di Farinata di ceci con verdure

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Ingredienti e dosi

300 gr. di farina di ceci, 750 gr. di verdure: piselli, carote, spinaci, cipolla, salvia e rosmarino, 750 ml. di acqua, 5 cucchiai di olio di girasole, sale marino, pepe, semi di sesamo e di lino.

Preparazione

Rosolate nell’olio le verdure pulite e tagliate a dadini (gli spinaci tritateli e lasciateli crudi). Tritate la salvia ed il rosmarino. In una ciotola unite la farina di ceci con un po’ d’olio e l’acqua versata poco alla volta. Unite il trito di erbe aromatiche, salate e pepate. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea. Aggiungete le verdure e mescolate. Potete passare le verdure al mixer lasciando intatto qualche dadino di verdura e un po’ di piselli. Con questo composto riempite gli stampini unti e infarinati, quindi infornate in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.

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Lasciate riposare fino a quando si potranno togliere i tortini dagli stampi, quindi rivoltateli su una teglia e ricoprite con i semi di lino e di sesamo. Mettete a gratinare in forno caldo per 5 minuti. Aiutandovi con una paletta, posizionate gli sformatini di ceci e verdure sui piattini e servite: sono buoni sia caldi che a temperatura ambiente.

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,Con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento, potete preparare una torta, mettendoi il composto in una tortiera foderata con carta da forno.bagnata e strizzata.

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