PASQUETTA

 Merenda sul prato, http://www.domenicoronca.it
La merenda sul prato.jpg

Il lunedì dell’Angelo (detto anche lunedì di Pasqua o Pasquetta) è il giorno dopo la Pasqua. Prende il nome dal fatto che in questo giorno si ricorda l’incontro dell’angelo con  le donne giunte al sepolcro.
Il lunedì dell’Angelo, in Italia, è un giorno di festa che generalmente si trascorre insieme con parenti o amici con una tradizionale scampagnata, una gita “fuori porta”, un pic-nic sull’erba. L’atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se “apparecchiamo” con buon gusto ed eleganza.


Leggi anche



         Indice ricette

Tutti i tipi di salumi, pizzette varie, piccole tartine ripiene dii acciughe, di sardine, di lingua, di formaggio, paté, vol-au-vent con fegatini e piselli.  Per un antipasto di salumi: Mettete sulle fettine di salame o di altri affettati degli stuzzicadenti con infilate due olive, una verde e una nera, oppure un triangolino di limone, o due capperi o due sottaceti.

Tartine

  • Pane bianco imburrato, dischetti di olive farcite alternate con fettine di cetriolo.
  • Pane nero imburrato e guarnito con gherigli di noce.
  • Pane nero con burro di arachidi 
  • Pane bianco imburrato con fettine di würstel.
  • Pane nero imburrato, cosparso per metà di noccioline tostate e tritate e per metà di pistacchi tritati.
  • Pane nero imburrato, una fettina sottile di groviera, qualche grano di finocchio. Pane imburrato, una foglia di lattuga, una fettina di pomodoro cosparsa di tuorlo d’uovo sodo tritato, su cui si posa un filetto di acciuga arrotolato

Panini, focacce, forno

Pane di gusto paesano, in forme grosse, tagliate a fette, confezionato con farina piuttosto scura.

La ricetta classica per preparare le tigelle modenesiCrescia pasquale, torta salata formaggio Francesini baguette prosciutto formaggio -Baguette_03Crostata rustica con uova di quaglia e salsiccia

 

Panino speciale al roast beefPagnotta salata con fiocchi di latte e zafferanopanino imbottito con Frittata di asparagiMenù ligure con la Torta pasqualina

 

 

Piadina romagnola

 Piadina romagnolaPiadina romagnola con salsiccia cipollePiadina romagnola formaggio SquäquarònFarciture x Piadina romagnola

 

 

 

Antipasti

Tutti i tipi di salumi, pizzette varie, piccole tartine ripiene dii acciughe, di sardine, di lingua, di formaggio, paté, vol-au-vent con fegatini e piselli.  Per un antipasto di salumi: Mettete sulle fettine di salame o di altri affettati degli stuzzicadenti con infilate due olive, una verde e una nera, oppure un triangolino di limone, o due capperi o due sottaceti.

Insalata di polpo e patatePesce fintoUova tonnate alla maniera di PetronillaUova sode Funghetti di uova sul prato


Pietanze

Cima alla genovese, insalate di riso, torta di parmigiano e prosciutto, cotolette alla milanese, roast-beef, Polpette, polpettine e polpettoni, melanzane in tortiera, arrosto, uova, frittate e frittelle.

Primi

Arancette di riso alla maniera di PetronillaBavette con agrettiriso cantoneseSartù (o Sortù) di riso

Secondi
Polpette, polpettine, polpettoni

Crocchelle di magro (con tonno) alla maniera di PetronillaUna fresca Panzanella con le friselle Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittataUova di quaglia nel nido con salsiccia

 

 

 

Fritti


Verdure

insalata russa, insalate di verdure varie. Condimento per verdure e uova sode: in una ciotolina versate olio e aggiungete sale, pepe, uno spicchio di aglio pestato, prezzemolo tritato. Riponete in frigo. Intanto preparate pomodori, verdure varie e uova sode che poi condirete con questo olio aromatizzato. Questo intingolo vale anche per condire  il pesce lesso, la carne e le patate lessate.


Formaggi
tutti i tipi

Cicorietta e Puntarelle in salsa di aliciFagottini di verdure con sorpresaGirelle di verdure e pecorino con uova mimosaSpinaci con uova Quaresima Petronilla

 

 

 

Dolci

CIAMBELLE e CIAMBELLONI ricette inizio '900Colomba pasquale farcitaPagnotta dolce PasqualeTorta di riso anche chiamata Torta degli addobbi

Nutella

Crêpes alla nutellaCrostata alla NutellaRotolo alla NutellaTorta pan di stelle con Nutella e panna montata


Frutta di stagione


Caffè in thermos


Cosa bere

Acqua, tanta acqua, fette di limone da aggiungere all’acqua, succhi di frutta e bibite analcoliche possibilmente non gassate.


Varie

Ringraziamo il prato o la spiaggia

E’ triste un prato invaso dalle cartacce e dalle bucce. Prma di andarcene dal luogo del pic-nic, ringraziamo il prato o la spiaggia che ci ha accolto lasciandolo come l’abbiamo trovato: raccogliamo avanzi, bucce, bottigliette, cartacce in un sacco che verrà poi gettato nel porta immondizie.

http://www.mcollection.ws/pictures/6660401.jpg
PASQUETTA, Lunedì dell’Angelo
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