Mezze maniche al sugo di moscardini

Il moscardino è un mollusco simile alle seppie con testa più piccola del corpo e occhi sporgenti lunghi mediamente  15-20 cm. Gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose e la colorazione è grigio-bruna.

Sugo di moscardini

ricetta di Giulia – Ricette della Nonna in Primi di pesce

Ingredienti

300 gr di mezze maniche o fusilli, 600 gr di moscardini, 400 gr di polpa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Preparazione

Pulite i moscardini privandoli del becco…(segue)

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Di Margot Mood – Flickr, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21884674

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