Involtini di gamberoni e lardo di Colonnata con mozzarella

Bacon_shrimp gamberi lardo

Antipasti

Ingredienti e dosi per 4 persone

20 gamberoni, 20 fette sottili di lardo di Colonnata, mozzarella in fette.

Preparazione

Sgusciate i gamberoni lasciando la testa e la coda; sciacquateli sotto acqua corrente ed asciugateli bene. Avvolgete ogni gamberone con una fetta di mozzarella e una fetta di lardo e adagiateli, così preparati, uno accanto all’atro in una teglia. Mettete in forno già molto caldo e cuoceteli per una decina di minuti, finchè il lardo sarà diventato croccante e la mozzarella sarà fusa.

Varianti

  • Potete anche friggerli nel wok: procedete come già detto per la preparazione senza mettere le fette di mozzarella; fermate il lardo al gambero con uno stuzzicadente, quindi passatelo al wok con un filo d’olio, finchè il lardo diventa croccante.
  • Anzichè il lardo potete usare pancetta affumicata o bacon.

Gamberoni lardo Colonnata (4)    

Gamberoni lardo Colonnata (2)     Gamberoni lardo Colonnata (3)

Gamberoni lardo Colonnata

Di WxMom (http://www.flickr.com/photos/wxmom/2140776303/) [CC BY-SA 2.0

 

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