Busiate trapanesi integrali al Pesto di rucola e mandorle

pesto rucola pasta (2)_tn

Le busiate sono una pasta fatta in casa tipica siciliana. Vengono attorcigliate ad un ramo di buso (che è il fusto della disa o saracchio), da questo deriva il loro nome. Tradizionalmente venivano consumate condite con salsa di pomodoro fresco, il cosiddetto pizzutello, accompagnata da melanzane o zucchine fritte, o anche da pesce fritto (ritondo, menola, cicerello).

Busiate trapanesi integrali al Pesto di rucola e mandorle

Ingredienti e dosi per 4 persone

360 gr. di Busiate trapanesi integrali bio, 300 gr. circa di Pesto di rucola e mandorle, parmigiano grattugiato q.b.

Pesto trenette garibaldi

pesto rucola     pasta busiate

Preparazione

  1. Preparate il pesto di rucola come spiegato qui.
  2. Lessate le Busiate trapanesi (o altra pasta) in abbondante acqua salata e scolatele al dente (10 minuti circa).
  3. Nel frattempo versate il pesto in una padella capiente e diluitelo con un mestolo di acqua di cottura della pasta amalgamando il tutto.
  4. Scolate la pasta, versatela nella padella e cospargete sopra il parmigiano grattugiato e mantecate su fiamma vivace.
  5. Servite.

pesto rucola pasta (3)_tn

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Il Pesto di rucola e mandorle Successivo Parmigiana di zucchine con Feta e semi di zucca

Lascia un commento

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.