Una pasta cotta nel sugo di salsiccia, buona e pratica!
Ingredienti
- 500 gFarfalle
- 1Passata Mutti
- 1Polpa di pomodoro Mutti
- 1cipolla
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 tazza da caffèVino rosso
- Sale
- 4Salsicce
Preparazione
Impostare saute normal, mentre scalda tagliare la cipolla, io Brunoise (cubettini da circa 2mm di lato). Versare l’olio e unire la cipolla, quando sarà un po’ dorata spegnete la IP e impostate saute less altrimenti si brucia. Intanto che cuoce sbriciolate le salsicce. Fatela andare per 5 minuti poi spegnetela di nuovo e impostate saute more. Mettere dentro anche le salsicce e far rosolare. Sfumare col vino rosso. Unire il pomodoro e aspettare che prenda il bollo. Spegnere saute, mettere il coperchio con la vavola APERTA e impostare slow more per 1 ora. Quando mancano circa 15 minuti mettete sul fornello normale una pentola con 1 litro circa di acqua e 1 cucchiaino scarso di sale. Quando bolle spegnete.
Spegnete e aprite a fine tempo che il sugo è pronto.
Versate dentro la pasta e mescolate bene.
Ora versate l’acqua salata che avrete fatto bollire e mescolate.La pasta si deve intravedere appena. Chiudere e impostare manual high 6 minuti (anche 5 se la volete al dente).
Alla fine del tempo sfiatate velocemente e aprite il coperchio. Potete vedere che rimane del liquido in superficie. E’ normale e necessario. Sotto potrebbe essere leggermente attaccata ma va bene.
Mescolando energicamente per magia la pasta risuterà perfettamente condita.
Pronta per essere mangiata.
Grazie mille! La proverò stasera!