Zucchine tonde ripiene

Belle vero? E sono anche tanto buone! Ecco un’altra ricetta facile facile che ti farà fare bella figura! Io le ho preparate con il Bimby.

Ingredienti per 4 zucchine:

• 4 zucchine tonde
• 50 g di burrata o stracciatella
• 1 cipollotto
• 30 g di olio
• 80 g di tonno
• 500 g di acqua
• sale q.b.

Preparazione:

Lava le zucchine e mettile nel recipiente del varoma. Versa l’acqua nel boccale, posiziona il varoma e imposta: 25 min/varoma/vel.1.

Tieni da parte 20 g di acqua di cottura. Taglia la calotta delle 4 zucchine e con un cucchiaino cerca di togliere tutta la polpa facendo attenzione a non rompere i gusci. Poggia il recipiente del varoma, sul quale avrai messo le zucchine capovolte, su un piatto fondo. In questo modo perderanno l’acqua di vegetazione.

Prepara il ripieno.

Nel boccale vuoto metti il cipollotto: 10sec/vel.10. Riunisci sul fondo con la spatola e aggiungi l’olio e 20 g di acqua di cottura delle zucchine: 3min/100°C/ vel1. Aggiungi la polpa delle zucchine e il sale: 8min/varoma/vel soft antiorario.

Terminata la cottura, aggiungi la burrata e il tonno: 15sec/vel3 antiorario.

Adesso che anche il ripieno è pronto, riprendi le zucchine. Metti al loro interno un pizzico di sale e riempile con il composto appena preparato. Chiudi ciascuna zucchina con il suo cappello, mettile in una pirofila con un filo d’olio e inforna per 20 minuti a 200°C in modalità statico. Trascorsi i 20 minuti accendi il grill e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Buon appetito!