Quando ho letto il titolo di questa ricetta mi sono subito incuriosita…cosa mai vorrà dire pizza in ciotola? A dire il vero il titolo intero e’: pizza in ciotola, la pizza per chi non sa fare la pizza! Leggendo il procedimento poi sono rimasta un po’ a bocca aperta! Com’è possibile realizzare un buon impasto senza utilizzare le mani o un’impastatrice?? Provare per credere…
ingredienti:
600 g di farina (Manitoba, 00 o mista)
420 ml di acqua tiepida
lievito di birra
20 g di olio
10 g di sale fino
una ciotola con coperchio
La ciotola da me utilizzata e’ una ciotola tupperware da 4,3 litri.
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida; mettiamo la farina e il sale nella ciotola e diamo una mescolatina. A questo punto mettiamo tutti gli altri ingredienti
Mettiamo il coperchio e via col terremoto!! Ruotare la ciotola con movimenti rotatori fino a quando non si sente più l’acqua, dopodiché compiere dei movimenti sussultori per circa una trentina di secondi. A questo punto la magia e’ compiuta
con una spatola in silicone cerchiamo di pulire i contorni della ciotola schiacciando delicatamente l’impasto
chiudere con il coperchio e lasciare lievitare per circa un’ora.
Ecco come si presenta l’impasto dopo un’ora abbondante
Dividiamo l’impasto in due e stendiamolo in due teglie unte abbondantemente di olio d’oliva. Mi raccomando infarinate bene le mani e armatevi di pazienza!!
Lasciare lievitare per circa mezz’ora mettendo le teglie nel forno spento con la luce accesa.
Una volta terminata la lievitazione leviamo le teglie dal forno e accendiamo quest’ultimo alla massima potenza. Condire le pizze secondo i propri gusti.
Una volta che il forno ha raggiunto la giusta temperatura inforniamo le nostre pizze nella parte bassa del forno
Lasciar cuocere per 12 minuti e poi spostare la teglia sulla griglia centrale e lasciar cuocere per altri 2 minuti circa
Buon appetito!