Cari amici si avvicinano le feste di Natale e non possiamo fare a meno di sperimentare in cucina per stupire i nostri invitati , bene oggi vi do la ricetta per come preparare il tronchetto di Natale “buche de Noel” , dolce tipico francese , realizzato da uno strato di pasta biscotto facilissima e velocissima da realizzare e un ripieno super goloso alla ricotta e scaglie di cioccolato , ovviamente ricoperto da una sublime ganache al cioccolato , vi é venuta l’acquolina in bocca? Bene allora non vi rimane che prepararlo insieme a me , vediamo come.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 7 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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4 Uova
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150 g Zucchero
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120 Farina
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1 bustina Vanillina
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509 g Ricotta
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5 cucchiai Zucchero a velo
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q.b. Cioccolato (Scaglie)
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250 ml Panna fresca liquida (Dal banco frigo)
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200 g Cioccolato fondente
Preparazione
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La prima cosa da fare per realizzare il tronchetto di Natale è realizzare la pasta biscotto , in una ciotola dividete i tuorli dagli albumi , gli albumi li montate a neve ferma e i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti , utilizzate lo sbattitore elettrico cosi verrà molto spumoso , incorporate gli albumi montati a neve ai tuorli con un cucchiaio facendo aattenzione a non smontare l’impasto, setacciate la farina ed aggiungetela sempre con il movimento del cucchiaio dall’alto verso il basso, prendete la leccarda del forno e rivestitela con della carta forno , mettete l’impasto e livellatelo bene , infornate a 180 gradi per 7 minuti , nel frattempo prepariamo la crema , in una ciotola mettiamo la ricotta con un cucchiaio la giriamo fino a quando non diventa ben liscia mettiamo lo zucchero a velo vanigliato e le scaglie di cioccolato fondente, amalgamate e mettiamo in frigo , per la ganache al cioccolato invece mettete in un pentolino la panna fresca portate quasi a bollore ed aggiungere il cioccolato fondente fatto a pezzetti , girate piano e vedrete che inizierà ad addensarsi , spegnete il fuoco e lasciate raffreddare , ogni tanto girate con il mestolo per evitare di creare la superficie dura , sfornare la psta biscotto e capovolgere su un canovaccio umido , staccare la carta forno e avvolgere con il canovaccio , mettete in frigo e lasciate raffreddare completamente, ora passiamo alla farcitura , riempite il rotolo di Natale con la crema di ricotta , richiudere a rotolo , tagliare le estremità e posizionatele a mo di tronco , versate la ganache al cioccolato e ricoprite tutta la superficie e con i rebbi di una forchetta creare le tipiche righe che hanno i tronchi , decorate a vostro piacere e mettete in frigo per qualche ora .
Note
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