Buondì a tutti ,ieri sono stata al mercato e sono stata attirata da un bel banco di pesce fresco , tra le tante varietà di pesce c’erano i moscardini,freschissimi e teneri ,ho deciso di prepararli come li fa mia mamma che oltre ad essere un’ottima cuoca é nata in un posto di mare e quindi il pesce lo sa veramente trattare, andiamo a vedere come si prepara questo primo sublime.
Ingredienti per 4 persone
600 gr.di moscardini
700 ml di salsa di pomodoro
1 piccola cipolla di tropea
Olio extravergine di oliva qb
Prezzemolo tritato finemente fresco
400 gr. Di spaghetti (io ho messo quello quadrato)
La prima cosa da fare é pulire i moscardini,privateli dagli occhi,ed eliminate tutte le viscere ,capovolgeteli e lavate bene l’interno,mettete i moscardini in uno scolapasta,prendete una pentola,mettete i moscardini e far andare a fiamma media ,vedrete che lasceranno tutta l’acqua ,fate asciugare tutta l’acqua e vedrete che i moscardini diventeranno belli rossi,appena saranno belli asciutti mettete l’olio extravergine di oliva con la cipolla rossa di Tropea,fate rosolare leggermente e mettete la salsa di pomodoro,il sale ed il prezzemolo tritato finemente,lasciare cuocere finché il sugo non si è ristretto e deve risultare ben corposo,fate lessare gli spaghetti in acqua salata abbondante scolate tre minuti prima e saltate in padella,e voilà
pronti per mangiarli.