sgombro con cipollotti e pomodorini

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Ciao a tutti,io adoro il pesce e sopratutto quello azzurro,dal pescivendolo ho trovato questa mattina gli sgombri, pesce molto saporito e vicino al sapore del tonno,oggi ho preparato questa salsa ottima per condire la pasta o per preparare delle divine bruschette.

Ingredienti
500 gr di sgombri freschi
5 cipollotti
4 pomodorini
olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
origano
peperoncino
sale

Per prima cosa bisogna pulire gli sgombri privandoli dalle viscere togliere la testa e sfilettarli,dopo prendete un tegame dove metterete l’oli extra vergine d’oliva il peperoncino intero che poi toglierete cipollotti che avrete pulito lavato e tagliato grossolanamente, fate soffriggere i cipollotti appena si dorano leggermente versare i filetti di sgombro e i pomodorini , salare e mettere un pò di origano, il prezzemolo mettetelo alla fine cosi rimane verde e manterrà il suo sapore chiudete con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso e poi la scelta a voi per come utilizzare questo semplice sugo che potrete fare sia con la pasta che con le bruschette.