Ciao a tutti ,oggi vi propongo un primo buono e molto semplice da realizzare io ho scelto cm pasta i rigatoni ma secobdo me con questo sughetto ci sta bene qualsiasi tipo di pasta (mio marito ne ha mangiata 250 gr. o_O )
Gli ingredienti per 4 persone
4 carote
1 costa di sedano
1 cipolla rossa di tropea
1 aglio
prezzemolo e basilico
300 gr. di pancetta stufata
400 gr di pomodorini pachino
320 gr. di rigatoni
sale qb
pecorino crotonese o quello che più vi piace
Per prima cosa prendiamo una pentola ,l’ideale sarebbe quella di terracotta perchè al sugo da quella nota di rustico inconfondibile,ma se non l’avete usate pure quelle di acciaio…
prendete un tagliere e tritate finemente carote sedano e cipolla ,tagliate a dadini la pancetta e a parte i pomodorini,versate nella pentola l’olio e il trito di verdure e l’aglio intero dopo circa un minuto togliere l’aglio e mettere la pancetta fate dorare per bene e versare i pomodorini che avrete tagliato a metà, salate e pepate fate cuocere il sugo a fuoco basso e di tanto in tanto aggiungere un pò d’acqua,quando le verdure saranno ben cotte e il sugo risulterà ben ristretto potete spegnere ,predere la pentola per la pasta e quando inizia a bollire versate i rigatoni scolateli un paio di minuti pra e saltateli in padella con il pecorino servite con qualche foglia di basilico e buon appetito a tutti 😛