pizza tonno e cipolla di Tropea

pizza
Buonasera a tutti questa sera vi propongo la ricetta del mio impasto per pizza,croccante fuori e soffice dentro,ho provato vari impasti e devo dire che il segreto in assoluto è la lievitazione,se questa avviene nel modo giusto avrete una pizza buona fragrante e molto digeribile ,ovviamente la preparate con quello che più vi piace, io spesso la preparo con il tonno e la mitica cipolla di Tropea ,accoppiata vincente direi…
Ingredienti
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di acqua fredda
10 grammi di lievito biologico
200 ml di salsa di pomodoro
160 grammi di tonno
2 grosse cipolle di Tropea
sale un cucchiaino da thè
250 grammi di mozzarella
olio
origano
olio extra vergine d’oliva
In una ciotola versate l’acqua e sciogliete il lievito il sale e 4 cucchiai d’olio d’oliva ,mettete le farine ed impastate ovviamente se serve acqua ne aggiungete se invece l’impasto risulta troppo liquido aggiungete farina,lasciate lievitare finché non raddoppia, formate tre palline e lasciate lievitare finché non raddoppiano,in una ciotola mettete la salsa con l’olio l’origano e salate,in un mixer tritate la mozzarella, affettate le cipolle di Tropea finemente, stendere la pasta in una teglia precedentemente oliata mettete la salsa di pomodoro ed infornate a 220 gradi per circa 20 minuti(dipende dal forno) ,appena sarà pronta mettete il tonno la cipolla e la mozzarella condite con un pò di olio e infornate per altri 273 minuti finché la mozzarella non si scioglie completamente, et voilà la pizza è pronta per mangiarla accompagnata da una buona birra.