Buongiorno a tutti, scusate se ultimamente sono stata “assente”,vi assicuro che sono ritornata meglio di prima con tantissime idee ,ho pensato ad un rustico si grande effetto ,da poter realizzare in qualsiasi circostanza, bene la ricetta per l’impasto è una base sia per dolce che salato quindi mettiamo caso che dovete preparare la festa al vostro bambino con questo impasto potete fare una grande varietà di cose pizzette pan brioche dolci e salati ,cornetti farciti, panini al burro , ieri ho preparato il pa brioche ripieno di salame ungherese e fior di latte, bene l’impasto è meraviglioso, il segreto come ogni lievitato è appunto “il tempo”,bisogna rispettare i tempi di lievitazione ,altrimenti il risultato non sarà buono, ora vi posto la ricetta .
Ingredienti
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina oo
200 ml di latte
80 grammi di burro
2 uova
3 cucchiaini da caffé di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 grammi li lievito di birra fresco
Ingredienti per il ripieno
150 grammi di salame ungherese
300 grammi di fior di latte
un pò di latte per pennellare la superficie
Mettete a riscaldare il latte, appena sarà tiepido mettete all’interno il burro , mettete la farina su una spianatoia e piano piano incorporate tutti gli ingredienti, se l’impasto risulta appiccicoso aggiungete un pò di farina,lasciate lievitare l’impasto per circa due ore ,trascorso questo tempo iniziamo a farcire il panbrioche con il salame e il fior di latte che avevamo in precedenza tagliato e lasciato sgocciolare, formiamo una sorta di rotolo, e tagliamo formando delle girelle lo spessore deve essere più o meno 2 centimetri, disponiamo le girelle con la farcitura rivolta in alto ( come in foto) , lasciate lievitare un’oretta abbondante e mettete in forno a 180 gradi per 25/30 minuti, vi assicuro che vi farà cosi gola che lo assaggerete all’istante, e allora buon appetito.