Questo è un dolce che preparai per due carissimi amici, crema delicatissima poichè non mi bastarono le uova per fare la crema pasticcera , decisi di provare a farla con una delicatissima crema al latte,provate a farla è molto più leggera e si sposa bene con la frutta , io ho usato uva e banane , ma potete mettere tutta la frutta che volete.
Ingredienti per la frolla
400 gr di farina
150 gr di burro
2 uova
160 gr di zucchero
mezza bustina di lievito
La buccia grattugiata di un limone
Ingredienti per la crema al latte
30 gr. di farina
60 di zucchero a velo
250 gr di panna fresca
Preparate la frolla mettendo su una spianatoia la farina il burro ammorbidito le uova lo zucchero il lievito e la buccia grattugiata di un limone ,impastate velocemente e formate una palla liscia ed omogenea che metterete a riposo nel frigo per almeno un’ora,nel frattempo preparate la crema al latte, versate il latte in una pentola fate arrivare ad ebollizione ,spegnete e aggiungere la farina e lo zucchero setacciati,rimettere sul fuoco e mescolre finché non si addensa ,lasciate raffreddare la crema a parte montate la panna e appena la crema sarà fredda aggiungere la panna mescolando con un cucchiaio dall’alto verso il basso,prendete la frolla dal frigo stendetela con un matterello per uno spessore di mezzo cm circa ,foderate una teglia con carta forno e aiutandovi con il matterello prendete la frolla e mettetela nella teglia,bucate il fondo e coprite la base della frolla con dei borlotti di fagioli,infornate a 180 gradi per 15/20 minuti ,sfornate lasciate raffreddare e dopo farcite con la crema al latte, decorate con la frutta che più vi piace e buon dolce a tutti.