crepes di kamut con zucchine e formaggio

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Buondì a tutti,é da un po’ che gira la notizia che le farine di grano o di mais insomma tutte qll che contengono il glutine sono nocive perché troppo raffinate,io ho conosciuto la farina di kamut attraverso mia suocera essendo intollerante a tutte le farine contenenti il glutine ,devo dire che è molto buona e che si sente in bocca un gusto molto rustico a mio parere ,l’unico punto a sfavore é il costo di queste materie che é un po’ troppo elevato,oggi quindi vi faccio vedere come ho preparato le crepes di kamut con zucchine e formaggio ovviamente senza lattosio.
Ingredienti
300 gr. di farina di kamut
1 uovo
Acqua q.b.
Sale
Ingredienti per il ripieno
formaggio philadelphia
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
sale
olio extra vergine d’oliva
mettete la farina in una ciotola e preparate una pastella non troppo densa aggiungendo dell’acqua fredda,mettete l’uovo e amalgamate bene,salate e mettete in frigo almeno per un’ora,intanto preparate il ripieno tagliando le zucchine a cubetti, e fatele dorare in una padella con olio ed uno spicchio d’aglio non esagerate con l’olio perchè ,la zucchina come la melanzana è spugnosa e tende ad asciugare l’olio ma che poi rilascia appena entra in cottura,prendete la pastella dal frigo e iniziate a fare le crepes ,riscaldando un padellino antiaderente,io solitamente uso come misura la cm 20 ,con l’aiuto di un tovagliolo di carta ,ungete la padella prendere un mestolo di pastella e cuocetela da entrambi i lati e procedete cosi finchè non esaurite la pastella,riempite le crepes con le zucchine e mettete un bel cucchiaio di philadelphia, sistemate le crepes in una pirofila,ed infornate a 200 gradi per 10 min.