Buonasera a tutti,oggi vi do la ricetta della mia cheesecake senza colla di pesce che oltre ad essere buonissima é un dessert che in previsione della stagione estiva ci sta proprio bene,potete decorare con la frutta che più vi piace o se la volete più golosa basta glassare con del cioccolato fondente e nocciole,andiamo a vedere gli ingredienti e la preparazione.
250 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
600 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia
250 gr di panna fresca
100 gr di zucchero a velo
Qualche goccia di limone
Fragole per la coulisse e per decorare
Topping al cioccolato
Innanzitutto in un mixer sbriciolate i biscotti riducendoli in polvere, sciogliere il burro in un microonde o a bagnomaria e unirlo ai biscotti,versate il composto in uno stampo a cerniera e pressate con un batticarne il composto in modo da crearne la forma,mettete in frigo per un paio d’ore,nel frattempo preparate la crema al formaggio,montate per prima cosa la panna,in un’altra ciotola mettete il formaggio e lo zucchero a velo amalgamare bene e unite la panna montata ,la vorate con un cucchiaio dal basso verso l’alto in modo da non smontare la panna mettete qualche goccia di limone e. La crema é pronta,prendete lo stampo dal frigo versate all’interno la crema livellate bene e rimettetelo in frigo per 8/10 ore,consiglio di decorare la cheesecake al momento di servirla,io preparo la coulisse di fragole prendendo un pentolino ,metto una decina di fragole e due cucchiai di zucchero semolato,lascio cuocere finché le fragole non si sn sfaldate,poi spengo e le frullo in un mixer,metto in una ciotola e lascio raffreddare,trascorse le 8 ore prendo lo stampo dal frigo e decoro prima con la coulisse e poi con il topping al cioccolato,e se vi rimane qualche fragola la utilizzate per completare la decorazione,fatemi sapere se la preparate e come vi è venuta.