Vellutata di carote e zucchine

Oggi vogliamo presentarvi la ricetta della vellutata di carote e zucchine ….

Un piatto tipicamente invernale , che scalda la tavola !!! La vellutata di xarote e zucchine (con l’aggiunta di una patata che non guasta mai) permette di fare una cena sostanziosa ma allo stesso tempo leggera e dal basso contenuto calorico, quindi consentendo al nostro stomaco di sentirsi comunque sazio nonostante alla base ci sia solamente tanta verdura.

Noi lo consigliamo dopo un week end in cui magari si è esagerato un pochettino, per far respirare un pò il nostro stomaco dopo magari un pranzo domenicale coi fiocchi !!!

INGREDIENTI PER LA VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCHINE per 2 persone:

4 zucchineVellutata di carote e zucchine

4 carote

1 patata

1/2 scalogno

1 cucchiaio di olio

Acqua qb

1 cucchiaino di dado

PREPARAZIONE DELLA VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCHINE:

1) Pulisci la verdura e tagliala a pezzi

2) In una casseruola metti l’ olio, le verdure e un bicchiere d’ acqua e cuoci circa 15 min (L

a verdura si deve ammorbidire)

3) Aggiungi l’ acqua (fino a coprire le verdure) e il dado e cuoci a fiamma media per 30 min.

4) Omogenea il tutto col frullatore a immersione…

La velluttata è pronta!!!

A piacere si può decorare il piatto con crostini, prezzemolo o grana!

 

 

 

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