Ravioli alla boscaiola

Ravioli alla boscaiola

Buon lunedi a tutti !!! Dopo un week end spensierato e dove abbiamo tralasciato un pò gli impegni del blog, oggi vi vogliamo presentare una ricetta conosciuta e molto adatta alla stagione : i Ravioli alla boscaiola. La neve tarda ad arrivare (sempre se quest’anno ci delizierà della sua presenza imbiancando le spiagge) ma noi siamo in perfetto clima invernale, … Continue reading

Strozzapreti di zucca con panna, salsiccia e radicchio originale

Strozzapreti di zucca con panna, salsiccia e radicchio originale

Oggi vogliamo presentare gli strozzapreti di zucca con panna, salsiccia e radicchio originale. Questo è un piatto strano ma decisamente innovativo, dove si aggiunge la zucca all’impasto degli strozzapreti. La pasta fatta in casa si presta spesso a questo genere di esperimenti, che non sempre riescono bene, ma questa volta abbiamo fatto veramente centro. Noi ve la consigliamo vivamente, è … Continue reading

Spatzle agli spinaci con panna e speck

20140104-134824.jpg

Marina, dopo la vacanza a San Martino di Castrozza, ci ha portato un bellissimo attrezzo per fare gli spatzle, lo SpatzleHobel.. E noi l’ abbiamo subito messo in uso! Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero,uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Alto Adige e Trentino, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia e la Baviera (la Germania del sud-ovest).   … Continue reading

Albero di polenta su fonduta di formaggio Caprì e speck

Polenta con fonduta di caprì Mauri e speck

Gingol bel, gingol bel, gingol olduèi! Stà arrivando natale e noi per entrare perfettamente in clima abbiamo deciso di preparare un’albero di natale con fonduta di caprì e speck! Molte volte la qualità del cibo, sebbene non sia in discussione, viene giudicata anche da come si presenta il piatto e cosi noi abbiamo deciso di riempire di polenta un bell’albero … Continue reading