Minestrone leggero

Minestrone leggero

E oggi…. MINESTRONE LEGGERO!!!!! Il minestrone è una ricetta composta al 100% da verdure fresche! Ci sono molte varianti… noi oggi ve lo proponiamo con verdure leggere per renderlo salutare e adatto anche alla cena in quanto leggerissimo!!!! E’ una ricetta un pochino laboriosa nel senso che c’è un pò di lavoro per sbucciare e tagliare le verdure ma poi, … Continue reading

Maltagliati fatti in casa coi ceci

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I maltagliati fatti in casa coi ceci sono un piatto caldo molto delicato e adatto a quelle sere in cui ci si vuole scaldare mangiando sano e gustoso. I maltagliati sono rigorosamente di pasta fresca fatta in casa (noi in romagna usiamo in genere la pasta che rimane dalla sfoglia dei cappelletti) e i ceci non precotti ma lasciati a … Continue reading

Brodo di carne

brodo di carne

Durante tutto l’anno, ma principalmente in questo periodo natalizio, in tutte le case qui in Romagna non può che essere presente il brodo di carne. Dev’ essere ben saporito, profumato e ristretto al punto giusto: solo così potre accompagnare degnamente cappelletti, passatelli, tardura e altre specialità di questa cucina. La carne più adatta è quella di manzo, specialmente il pezzo … Continue reading

Vellutata di broccoli e cavoli

Vellutata di broccoli e cavoli

Ci siamo innamorati della vellutata e la stiamo provando a fare in diversi modi. Oggi vi presentiamo la VELLUTATA DI BROCCOLI E CAVOLI e, anche se il nome delle verdure non è molto piacevole, vi garantiamo che è davvero eccezionale!!!!! Provatela e fateci sapere se vi è piaciuta!! Noi ce la siamo sbranata!!!   INGREDIENTI PER LA VELLUTATA DI BROCCOLI … Continue reading

Vellutata di funghi e salsiccia

Vellutata di Funghi e salsiccia

La vellutata di funghi e salsiccia è un piatto corposo e adatto a quelle fredde serate invernali in cui si desidera qualcosa che scaldi e che riempia allo stesso tempo. A dispetto delle solite vellutate di sole verdure che sostituiscono generalmente i minestroni, questa è quasi una zuppa, che coi crostini dentro e una spolverata di grana padano e fantastica. … Continue reading

Vellutata di carote e zucchine

Vellutata di carote e zucchine

Oggi vogliamo presentarvi la ricetta della vellutata di carote e zucchine …. Un piatto tipicamente invernale , che scalda la tavola !!! La vellutata di xarote e zucchine (con l’aggiunta di una patata che non guasta mai) permette di fare una cena sostanziosa ma allo stesso tempo leggera e dal basso contenuto calorico, quindi consentendo al nostro stomaco di sentirsi … Continue reading

Pasta e fagioli alla Romagnola

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La Pasta e fagioli alla Romagnola è una nostra ricetta locale molto adatta al periodo, sostitutiva al classico minestrone. Chi in queste fredde serate non apprezzerebbe un piatto sostanzioso, caldo e molto familiare ???

Beh, come tutti i piatti classici ognuno mette un pò di inventiva, modificando la ricetta con qualche ingrediente segreto oppure presentandola con qualche novità … la nostra ricetta però è questa !!! Continue reading