Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Oggi i pasticcioni in azione vi presentano il risotto ai funghi. Era un pò di tempo che non ci dilettavamo con un risotto e quando abbiamo visto che in congelatore era rimasto un pacco di funghi misti abbiamo deciso di usarli. Come risotto è molto leggero e saporito, se i funghi non vengono stracotti e si presentano ancora diretti quando … Continue reading

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Dopo gli innumerevoli risotti delle settimane scorse, non potevamo concludere la settimana lavorativa con niente popodimeno che…….. un RISOTTO e stavolta al RADICCHIO!!! Le proprietà del radicchio sono molteplici. L’azione principale è quella tonificante, preziosa durante i cambi di stagione, in cui il sistema immunitario, nervoso ed articolare vengono messi a dura prova. Oggi vi presentiamo il risotto abbinato al radicchio dal … Continue reading

Risotto carciofi e zafferano

Risotto carciofi e zafferano

Oggi i pasticcioni in azione vogliono proporvi il risotto carciofi e zafferano. Avevamo voglia di carciofi, l’ultima volta che avevamo usato questa verdura è stata per i cappellacci. Sono passati ormai due mesi e volevamo rispolverarli … Questa ricetta, come spesso ci succede di dire, è molto facile. Ricordo che non siamo chef professionisti, ma sicuramente come questi ultimi abbiamo … Continue reading

Riso venere alla liquirizia

Riso venere alla liquirizia

Su richiesta della nostra amica Alessandra abbiamo provato a prepararvi il riso venere alla liquirizia. Il sapore è molto particolare in quanto si mescola il salato del riso e dello zafferano con il dolce della liquirizia! Noi l’ abbiamo gradito e ora…. a voi il giudizio! Ingredienti per il Riso venere alla liquirizia (per 2 persone): 2 cucchiai di olio 1 … Continue reading

Risotto con taleggio e arancia

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Oggi abbiamo sfatato un mito … Abbiamo sempre sostenuto che la frutta in abbinamento ad un primo o ad un secondo piatto fosse qualcosa di innaturale o quantomeno troppo originale per la tradizione. Abbiamo deciso di provare a fare un risotto con taleggio e arancia … e ci siamo dovuti ricredere. Sebbene fossimo scettici il risultato è stato straordinariamente buono … Continue reading

Risotto zucca e taleggio

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Oggi vorremmo presentare una ricetta classica, un gustoso risotto zucca e taleggio. Questo è un piatto sostanzioso, che molte volte da solo rappresenta un pasto completo, e che è ideale durante la stagione autunnale quando la zucca è facilmente reperibile sul mercato. Il taleggio da quel tocco in più, sia a livello di sapore che a livello di cremosità, e … Continue reading

Risotto di pesce bianco

Risotto col pesce

Il risotto di pesce bianco è un primo piatto classico della cucina italiana, ottimo per tutte le stagioni. Ovviamente il risotto di pesce bianco rende al meglio se preparato con del buon pesce fresco, anche se la sua preparazione ovviamente sarà economicamente più dispendiosa. Anche se in apparenza  può sembrare una ricetta assai complessa, in realtà il risotto di pesce … Continue reading

Risotto con il minestrone

Risotto con il minestrone

Il risotto con il minestrone è dedicato a tutti coloro che vogliono mangiare verdure ma che non riescono a rinunciare al “carboidrato”.. E’ semplice da preparare e gustoso anche per quando lo stomaco fà le “bizze”! Ideale per far mangiare verdura ai bimbi e ottimo per finire il minestrone avanzato dal giorno prima.. Ingredienti per il risotto con il minestrone … Continue reading

Farro con pesce misto

Risotto di pesce

Il farro con pesce misto è un piatto delicato e si presenta molto bene, risultando una ricetta da fare sia in famiglia che in compagnia. E’ un piatto ricco di proteine, invitante e per variare un pochettino rispetto ai soliti piatti di pesce è decisamente l’ideale. Con pesce fresco è il massimo ma siccome non sempre è facilmente reperibile sui … Continue reading