Salsa verde

Salsa verde

Sempre per rimanere in tema di feste, insieme al classico bollito della domenica vogliamo presentarvi quello che secondo noi è il condimento perfetto: la salva verde. Per dar sapore e colore al lesso questa salsa di prezzemolo, acciughe e capperi è l’ideale, leggera, da spalmare anche sul pane o per fare la scarpetta. E’ talmente veloce da fare che noi … Continue reading

Brodo di carne

brodo di carne

Durante tutto l’anno, ma principalmente in questo periodo natalizio, in tutte le case qui in Romagna non può che essere presente il brodo di carne. Dev’ essere ben saporito, profumato e ristretto al punto giusto: solo così potre accompagnare degnamente cappelletti, passatelli, tardura e altre specialità di questa cucina. La carne più adatta è quella di manzo, specialmente il pezzo … Continue reading

Sugo di salsiccia

Sugo di salsiccia

Oggi abbiamo deciso di preparare un sugo con la salsiccia, che in cucina lo si può usare in diverse ricette, dalla pasta alla polenta, dal condimento per i crostini alla farcitura delle polpette… Ma anche per rendere più saporito un purè di patate !!! Abbiamo pubblicato solo il sughetto proprio per questo, ovvero per permettere a tutti voi di usarlo … Continue reading