Cassoni con rosole e salsiccia

Cassone con rosole e salsiccia

Il cassone o cascione o crescione (in romagnolo carson o casòun) è una tipica preparazione basata sulla piadina dove la sfoglia viene farcita, ripiegata e chiusa prima della cottura. La farcitura di erba crescione, che ora è difficile da trovare, ma un tempo abbondava lungo i fossati, ne darebbe il nome: questa erba – di per sé già saporita – poteva venire ulteriormente … Continue reading

Seitan alla Veneziana

Seitan alla veneziana

Il Seitan alla Veneziana è una ricetta facile e veloce ma soprattutto anti cellulite e drenante. Noi il Seitan lo compriamo già pronto, poi lo presentiamo sempre diversamente. Questa volta abbiamo pensato di prendere spunto da una ricetta vista qualche tempo fa su un giornale e a modo nostro l’abbiamo rivisitata un pò (dal giornale solo il titolo ci ricordavamo, … Continue reading

Penne al forno con speck e provola

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Buongiorno a tutti i nostri followers. Oggi vi vorremmo presentare una ricetta nuova e molto gustosa, le penne al forno con speck e provola. Le penne al forno con speck e provola sono un primo piatto saporito e corposo, che noi consigliamo di mangiare a pranzo magari approfittando del bel tempo per poi andare a fare una camminata. Una salutare … Continue reading

Bocconcini di pollo con funghi e piselli

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I bocconcini di pollo con funghi e piselli sono un secondo piatto tipicamente invernale saporito e tipico. I funghi e i piselli si abbinano perfettamente e insieme al pollo fanno di questa ricetta un piatto unico idoneo ad ogni occasione. Molto semplici da preparare ed ideali anche come pasto light. Volendo si possono usare anche funghi freschi o congelati al … Continue reading

Gnocchi col sugo di pesce

gnocchi col sugo di pesce

Buon Santo Stefano a tutti. Oggi vi vorremmo presentare un primo piatto di pesce, gli gnocchi col sugo di pesce, che si abbina perfettamente a queste feste. La preparazione è semplice e veloce, il piatto sebbene ci siano gli gnocchi di patate risulta abbastanza leggero. Noi abbiamo mangiato solo quelli a pranzo e non ci siamo alzati dal tavolo con … Continue reading

Brodetto di pesce a modo nostro

Brodetto di pesce a modo nostro

Come è usanza qua in Romagna durante il periodo natalizio, il pesce rappresenta la portata principale durante le feste. Il brodetto di pesce è un must ormai e noi abbiamo provato a darvi la nostra versione in questa ricetta I pesci più largamente usati in questo ormai famoso piatto della riviera sono i cefali, le triglie, le sogliole, il palombo, … Continue reading

Pizza dell’Anna

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La pizza dell’Anna è la versione casalinga della pizza fatta in casa e come tante mamme anche l’Anna non scherza niente in fatto di cucina !!! Ogni tanto un aiuto per crescere lo si deve chiedere, e quando torni a casa la sera e già dalla strada si sente l’odore della pizza nel forno non puoi che toglierti il cappello … Continue reading

Polpette con sugo di piselli

Polpette con sugo di piselli

Dopo le polpette della bisnonna oggi vi presentiamo le polpette con sugo di piselli, che sono una ricetta antica e facile da preparare. Noi lo consideriamo un piatto unico in quanto è un secondo completo anche di contorno!!!! E’ anche molto accattivante anche per i bambini. Noi speriamo che vi possa piacere. Vorremmo dire una cosa che riteniamo molto importante … Continue reading

Albero di polenta su fonduta di formaggio Caprì e speck

Polenta con fonduta di caprì Mauri e speck

Gingol bel, gingol bel, gingol olduèi! Stà arrivando natale e noi per entrare perfettamente in clima abbiamo deciso di preparare un’albero di natale con fonduta di caprì e speck! Molte volte la qualità del cibo, sebbene non sia in discussione, viene giudicata anche da come si presenta il piatto e cosi noi abbiamo deciso di riempire di polenta un bell’albero … Continue reading

Polenta

Polenta

« La pulenta, presto tira e presto ‘llenta. » Questo è un famoso proverbio marchigiano. Cosa significa ??? Che la polenta sazia subito ma si digerisce velocemente. Ed è anche per questo motivo che è considerata spessissimo alimento base soprattutto al nord italia, dove l’inverno si ha bisogno di un pasto corposo ma che non rimanga troppo sullo stomaco per … Continue reading