Zucchine Saltate alle Noci
Le Zucchine Saltate alle Noci sono un contorno veramente buonissimo e sfizioso! Non ci vuole molto tempo per prepararle e inoltre non bisogna friggere. Se poi possedete quell’utensile che taglia le zucchine a fiammifero, in mezz’ora, massimo 40 minuti (tra preparazione e cottura) avrete il contorno pronto!
Ingredienti per 4 persone:
- 1kg di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di olive
- 50g di gherigli di noci (una manciata abbondante)
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- sale q.b.
Preparazione:
Spuntate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a fiammifero, eliminando un po’ della parte bianca centrale.
In una padella antiaderente capiente o, ancora meglio, in un wok, soffriggete l’aglio tritato nell’olio (se l’aglio vi rimane indigesto, tagliatelo a metà, fatelo soffriggere e poi lo eliminate).
Versate le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere a fiamma vivace mescolando ogni tanto con una paletta.
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A metà cottura, aggiungete i gherigli di noce e proseguite la cottura senza coperchio e sempre a fiamma vivace, rigirando di tanto in tanto.
Quando saranno rosolate e quindi dorate, aggiungete il pane grattugiato.
Mescolate e fate saltare ancora le zucchine in padella per qualche minuto, quindi spegnete la fiamma.
Buion appetito!!!!!
Se vuoi, puoi vedere anche questa ricetta: Zucchine Gratinate al Forno