Ingredienti x 4 persone:
- 1kg di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pane grattugiato (oppure polenta x chi è intollerante al glutine)
- a piacere si può aggiungere una manciata di olive nere
Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fiammifero (non troppo doppie altrimenti non vengono croccanti) direttamente in una teglia antiaderente (come quella per cuocere la focaccia).
Tagliate l’aglio a pezzettini piccoli e aggiungetelo alle zucchine, salate e versate i due cucchiai di olio.
Mescolare il tutto ed infornare in forno preriscaldato a 200° x 40 minuti circa (ogni tanto rimescolare) nella parte alta del forno.
Quando vedete che già sono coloriti e quindi quasi cotti, aggiungete il pane grattugiato, mescolate e rimettete in forno x altri 5 minuti.
Buon appetito!!!
