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Vellutata di Zucchine e Patate

La vellutata di Zucchine e Patate è un piatto veramente squisito!!! Leggero e delicato, da gustare caldo d’inverno e freddo d’estate, accompagnato da crostini o freselle. Veloce e facile la sua preparazione, una ricetta da tenere sempre a portata di mano.
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Ingredienti per 4 persone:
600g di zucchine
2 patate
1 cipollina
450g di acqua
2 cucchiai di olio evo
25g di burro
2 cucchiai di grana grattugiata
1 cucchiaio di brodo vegetale granulare
Sale e pepe
Preparazione:
Lavate, spuntate le zucchine, quindi tagliatele a dadini. Sbucciate le patate e tagliate anche queste a dadini. Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell’olio evo, aggiungete le zucchine e le patate a dadini, l’acqua, il brodo vegetale granulare, il sale e il pepe. Cuocete per 30 minuti. Spegnete il fuoco, attendete una decina di minuti e poi frullate il tutto con il minipimer.
Aggiungete il burro e il parmigiano, fate sciogliere mescolando e servite con i crostini.
Preparazione con il bimby:
Mettete nel boccale l’olio e la cipolla a fettine, facendola soffriggere per 2 minuti a 100° vel.1.
Unite quindi le zucchine e le patate a dadini, l’acqua, il brodo vegetale granulare, il sale e il pepe.
Cuocete per 25 minuti a 100° vel.1. Infine frullate per 1 minuto a vel.5. Aggiungete il burro e la grana grattugiata mescolando pochi secondi a vel.4.
Servite la vostra deliziosa Vellutata di Zucchine e Patate.
Buon appetito!!!
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