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Trofie con Pesto di Rucola e Gamberetti

La ricetta delle trofie con pesto di rucola e gamberetti mi è venuta in mente l’altra domenica. Avevo preparato il pesto di rucola  e lo dovevo utilizzare per condire la pasta. Ma poi ho pensato di arricchire la ricetta aggiungendo i gamberetti e i pomodorini, così da dare un gusto anche mediterraneo al piatto. Il risultato è stato ottimo. Un sapore davvero eccezionale…..da provare!!!

  • Preparazione: 30
  • Cottura: 30
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 3 o 4 cucchiai pesto di rucola
  • 400 g Gamberetti col guscio
  • 1 spicchio Aglio
  • 4 Pomodorini
  • q.b. sale
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Soffriggete l’aglio tritato nell’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le teste dei gamberetti. Coprite e lasciate sul fuoco per almeno 5 minuti, il tempo di far rilasciare il sapore di mare dalle teste dei gamberetti.

  2. Togliete poi le teste dal sugo e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Nel frattempo avrete sgusciato i gamberetti, che aggiungerete al sughetto che sta cuocendo.

  3. Cuocete i gamberetti nel sugo per una decina di minuti, poi aggiungete i cucchiai di pesto.

  4. Quindi sciogliete il pesto nel sugo e spegnete la fiamma.

  5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo pronto.

    Fate saltare la pasta nel sugo, col fuoco acceso, per un paio di minuti. Servite caldo.

     

  6. Buon appetito!!!!

Note

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