Treccia di Sfoglia con Melanzane e Provola

La treccia di Sfoglia con Melanzane e Provola è un rustico davvero semplice da preparare, soprattutto perché fatto con la pasta sfoglia già pronta! Saporito e gustoso, può risolvere una cena, accompagnandolo con verdure fresche o cotte.
Mangiato caldo, con la provola filante, è veramente fantastico!!!
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Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
700g di melanzane lunghe
4 cucchiai di olio evo
mezzo spicchio di aglio
200g di provola
sale
1 tuorlo d’uovo per la lucidatura
semi di sesamo e di girasole per guarnire
Preparazione:
Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fiammifero in un colapasta, aggiungendo man mano un po’ di sale doppio. Aspettate una mezz’ora, il tempo di perdere un po’ del loro liquido amarognolo, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente.
Tamponatele con un canovaccio pulito e friggetele, tutte insieme, nei 4 cucchiai di olio, con l’aglio sminuzzato, a fuoco vivace in una padella antiaderente. Poco prima di completare la cottura, aggiungete il sale.
Aprite la confezione di pasta sfoglia e srotolatela. Praticate dei tagli laterali come in foto.
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Disponete al centro le melanzane a funghetto e la provola.
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Chiudete prima le estremità come in foto.
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Quindi chiudete anche la parte centrale alternando le strisce di destra con quelle di sinistra.
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Mescolate il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellate la superficie del rustico.
Aggiungete i semi misti.
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Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.
Servitelo caldo!
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