Tortino di Patate e Cavolfiore (vegetariano)

Stasera ho preparato un tortino di patate e cavolfiore talmente buono che è piaciuto perfino ai miei figli che normalmente non amano il cavolfiore. Quello che hanno gradito di più è stata la sua consistenza croccante.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 4 patate medie
• 1 cipolla (io ho usato quella di Tropea)
• 3 cucchiai di olio evo
• 2 uova
• 3 cucchiai di pecorino romano
• sale
• pepe
• una tazzina di latte

Preparazione:
Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette.
Pelate la patate e tagliatele a fette dello spessore di circa 1cm.
Versare sia le cimette che le patate in acqua bollente e cuocerle per 8/10 minuti, scolare.
Nel frattempo ammorbidire la cipolla tagliata finemente in un cucchiaio di olio evo.

In una teglia antiaderente da pizza versare 2 cucchiai di olio e distribuire le fette di patate, salare e cospargerle di cipolline. Poi distribuire le cimette di cavolfiore tagliate a fettine. cospargere di pecorino grattugiato. In una terrina sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Versare il composto a cucchiaiate sulla teglia e per ultimo cospargere di pane grattugiato (io ho meso la polenta per una questione di intolleranza al glutine)

Infornare a 200° in forno preriscaldato x 30 minuti (10 minuti prima mettere la teglia nella parte alta del forno) fino a quando si forma la crosticina.

Il profumo è notevole!!!!!