Il profumo degli agrumi, mentre vengono sbollentati, si propaga per tutta la casa… e questo è solo l’inizio!!!
Quando scoprirete il sapore poi…….ve ne innamorerete!!!
Ingredienti per 16 tortini (oppure per una tortiera di 24 o 26cm di diametro):
- 1 arancia biologica
- 2 clementine o mandarini biologici
- 1 piccolo limone biologico
- 270g di zucchero (se volete potete usare 170g di zucchero bianco e 100g di zucchero di canna)
- 250g di mandorle (io ne avevo 200g e quindi ho aggiunto anche 50g di nocciole)
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 5 uova
- zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
Tritate grossolanamente le mandorle ed eventualmente anche le nocciole e mettete da parte.
Lavate accuratamente gli agrumi e sbollentateli per 30 minuti in pentola a pressione oppure per un ora e più in pentola normale, cioè fin quando risulteranno morbidi.
Tagliateli quindi a pezzi e passateli nel mixer per trasformarli in purea.
In una zuppiera montate i tuorli con lo zucchero finchè risulteranno ben spumosi, poi aggiungete il cucchiaio di maizena, le mandorle tritate e la purea di agrumi mescolando il tutto. A parte montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli al composto molto delicatamente avendo cura di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Imburrate gli stampini o la tortiera (preferibilmente con cerniera) e riempiteli del composto.
Infornate a 170° per 50 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire i tortini ricoperti di zucchero a velo.
Io li ho mangiati così e sono buonissimi, ma volendo, è possibile bagnarli con uno sciroppo preparato con buccia di arancia bollita in 100g di acqua e 50g di zucchero.
Complimenti, bella ricetta, chissà che profumino….
Grazie Antonella!!!
che spettacolo Imma e che ricetta profumata complimenti 😀
ciaooo
Ketti :)))
Grazie Katty, si sono molto profumati e anche molto buoni!!!!
Imma che bontàààààà
bravissima!!!
un bacione